Kersen-aardbeien kruimeltaart

Als ik mijn verjaardag voor mijn familie geef, maak ik altijd de taarten. Vandaag vier ik die van mezelf. Natuurlijk vind ik het niet erg om taarten te maken, en het liefst wil ik er zo veel mogelijk maken. Om thuis niet nog een week met gebak te zitten mocht ik er maar twee maken. De keus was moeilijk, want veel taarten die mijn enorm lekker lijken, lijken mijn ouders en denk ook mijn familie niets. Uiteindelijk is mijn keuze gevallen op onder andere deze kruimeltaart. Ik heb het recept een beetje aangepast en er ook aardbeien en noten door gedaan. Dit hoeft natuurlijk niet, maar leek mij wel extra lekker. Omdat het mij meer een winters receptje leek, heb ik extra ingrediënten toegevoegd. Je kunt nu zelf kijken wat je het lekkerste lijkt, maar ik wil dit recept graag met jullie delen :)

Wat heb je nodig?

- 520 gram tarwebloem

- 125 gram koude boter in blokjes

- 8 gram vanillesuiker

- 1 zakje bakpoeder

- 100 gram poedersuiker

- 700 gram kersen zonder pit (gewoon uit blik)

- 3 eieren

- 2el custardpoeder of maizena

- 150 gram aardbeien in stukjes gesneden

- eventueel een hand vol hazelnoten

Verder heb je nog een ingevette springvorm van 24 cm nodig

De bereidingswijze:

Begin met het uitlekken van de kersen, en verwarm de oven vast voor op 180 graden. Roer de bloem met de vanillesuiker, poedersuiker en bakpoeder door elkaar. Voeg de eieren en de koude blokjes boter aan dit bloemmengsel toe en kneed met je vingertoppen tot een deeg. Zet het even een kwartiertje in de koelkast zodat de boter weer wat harder wordt. Bestuif dan het werkblad met bloem en rol 3/4 van het deeg uit en bekleed hier de taartvorm mee. Het deeg aan de randen moet tot het midden komen, je hoeft dus niet de hele rand te bedekken. Verdeel de custardpoeder of maizena over de bodem en leg daar de kersen/aardbeien en noten op. Verdeel als laatste het overgebleven deeg als kruimels over de vulling. Bak de taart in ongeveer 40 minuten gaar. Het kan zijn dat de bodem/randen een beetje vochtig blijven, maar dat komt dan omdat je niet genoeg custardpoeder of maizena hebt gebruikt, of de kersen niet goed uit hebt laten lekken. Dit was het recept! Laat de taart wel goed afkoelen voordat je hem aansnijd anders kan het zijn dat er nog veel vocht uit het fruit komt. Eet smakelijk :)

Wraptaart

Naast bakken vind ik het ook ontzettend leuk om te koken. Ik kook regelmatig. Vooral op zondag. Maar nu heb ik doordeweeks ook af en toe tijd, en dan duik ik met alle liefde de keuken in. Zo ook gisteren. Ik was jarig en had geen zin om uit eten te gaan, maar wel om lekker te eten. Ik wilde graag iets feestelijks maken, want ja je bent jarig of je bent het niet. Daarom besloot ik een wraptaart te maken. Hoe leuk? Het ziet er heel feestelijk uit en is ook ontzettend lekker. Thuis zijn we allemaal gek op wraps, dus dit was het perfecte idee. Het recept is helemaal niet moeilijk en best snel te maken. 

Wat heb je nodig?

- 6 grote wraps

- 350 gram rundergehakt

- 1 blik tomatenblokjes

- 1 ui (gesnipperd)

- 1 teen knoflook (fijngesneden)

- 1 rode paprika

- 125 ml crème fraîche

- geraspte kaas of cheddar kaas

- 1 tl paprikapoeder/zout en peper

De bereidingswijze:

Zet de oven alvast op 180 graden. Fruit de ui en de knoflook met een beetje olie of boter in een pan aan. Voeg daarna het gehakt toe en bak dit rul. Roer er als laatst de gesneden paprika erdoor. Bak dit even mee en voeg dan de tomatenblokjes met de kruiden toe. Roer dit er goed door heen. Je saus is nu klaar :). De volgende stap is het maken van de taart. Leg een wrap op de bakplaat waar je bakpapier op hebt gelegd. Smeer op de wrap een laagje crème fraîche en daarop een laag saus. Je kunt er voor kiezen om hier ook kaas op te doen. Ik heb dit niet gedaan omdat ik niet zo van kaas hou. Leg dan de volgende wrap erop. Herhaal de vorige stap totdat je wraps op zijn. Eindig met een laag saus. Hierop leg je nu een aantal klodders crème fraîche. Als laatste doe je de kaar erover heen. Ik heb er wel redelijk wat opgedaan omdat ze thuis wel erg van kaas houden. Tijdens het eten heb ik dit er vanaf gehaald haha. Je bent nu bijna klaar. De laatste stap is hem in de oven zetten. 10 minuten is genoeg. De wraps worden dan als het goed is om de rand een beetje krokant. Super lekker! Wij aten het zelf trouwens met warme nacho chips en een salade. JUMMIE! Deze taart zou het trouwens ook goed doen op een feestje. Eet smakelijk. 

Zelf ijsthee maken

Yes! Eind van de week wordt het weer beter. Niets is dan belangrijker om voldoende te drinken. Dit ontbreekt mij nogal vaak omdat ik heel veel drinken gewoon niet lust. Ik vind thee wel lekker, en limonadesiroop kan ik ook goed drinken. Ijsthee uit een pak vind ik minder lekker. Omdat ik gewone thee wel erg lekker vind dacht ik, waarom drink ik dit niet gewoon koud? Ik besloot dus zelf ijsthee te maken. Hiervoor koos ik thee met een smaakje. Je kunt alle thee gebruiken die je maar in huis hebt. Ook normale thee is volgensmij best lekker. En het is trouwens nog gezonder dan gewone ijsthee uit een pak :). Drink dit wel echt goed koud, het liefste met veel ijsklontjes. Hieronder volgt het recept.

Wat heb je nodig?

- 4 zakjes thee naar eigen smaak. Ik gebruikte aardbeien thee en groene thee met kokos(!)

- 1 eetlepel honing

- 2 á 3 suikerklontjes (dit kun je weglaten om het echt gezond te maken)

De bereidingswijze:

Het maken van deze ijsthee is niet veel anders dan gewone thee maken. Kook eerst een halve liter water. Als dit gekookt is doe je het bij voorkeur in een theepot, maar het kan ook in een gewoon pannetje. Hierin doe je de theezakjes. Laat dit zo'n 4 á 5 minuten trekken. Je thee wordt nu heel donker, maar dat is niet erg. Haal de zakjes eruit en voeg hier nog eens een halve liter koud water bij met de suikerklontjes en honing. Roer dit even goed door en doe het dan in een andere fles. Je kan er ook voor kiezen om het gewoon in de theepot te laten. Zet het vervolgens in de koelkast. Drink het met veel ijsklontjes ! :)