Mug cake met pindakaas en jam

Het is weer tijd voor een nieuw en vooral easy recept! Je ziet ze vaak op internet verschijnen, de MUG CAKES. Ik heb ze natuurlijk ook al vaak gezien, maar nog nooit gemaakt. Vandaag werd het dus eens tijd om dit te proberen. Het is echt een schande dat ik dit nog nooit eerder heb gedaan, want het is echt super simpel en lekker! De meeste mug cakes zijn gemaakt met Nutella of met cacaopoeder. Ik wilde graag iets anders proberen en vond pindakaas en jam wel een uitdaging. Nu ben ik gek op deze uit Amerika overgewaaide beleg voor op brood, dus er kon niet veel mis gaan. Voor deze cake heb je maar een aantal dingen nodig die de meeste mensen wel in huis hebben. Het recept volgt hier zodat je het thuis ook een keer na kan maken als je geen zin hebt om iets te bakken, maar wel enorme zin hebt in cake!

Wat heb je nodig?
- 2 el. bloem
- 1/4 tl. bakpoeder
- 2 el. melk
- 3 tl. pindakaas (je kunt hier elke soort gebruiken. Ik gebruikte zelf Amerikaanse pindakaas met stukjes omdat we die in huis hadden)
- 1 tl. jam
Verder heb je ook een magnetron vaste mok nodig.

De bereidingswijze:
Dit is het echt makkelijkste cake recept ooit. Meng alle ingrediënten behalve de jam in de mok. Roer dit totdat het een gladde massa wordt. Het blijft wel stevig omdat ik in dit recept geen ei gebruik. Doe als je alles goed hebt gemengd de jam erbij. Dit meng je er een keer goed doorheen. Ik heb het zelf een beetje aan de bovenkant gelaten. Als je alles hebt gedaan zet je het 1 minuut in de magnetron. De cake zet een beetje uit dus hou hier rekening mee met het kiezen van een mok. En klaar is je cake! Hoe simpel? En het is nog lekker ook! Nou wat weerhoud jullie er nog van om dit te maken?! Enjoy en eet smakelijk :)

M&M cookie bars

I LOVE M&M's. Ik lust ze allemaal behalve de blauwe. De gele is echt mijn favoriet. Zo'n zak moet je echt niet bij mij neer zetten hoor want dan kan ik niet meer stoppen. Ik doe sinds kort ook een handje in een bakje zodat ik mezelf niet misselijk eet. Nou zag ik wel vaker m&m koekjes voorbij komen op verschillende blogs, maar gek genoeg heeft het mij nooit getrokken om ze te gaan bakken. Tot vandaag dus. Dit zijn ook geen gewone koekjes, maar koekrepen. Ze zagen er zo lekker uit dat ik ze wel moest gaan maken. Dit recept heb ik trouwens niet zelf bedacht maar komt van de site van Louie. Hij heeft echt een topsite en super lekkere recepten en is van dezelfde leeftijd als ik ben. Hoe leuk dus! Ik heb deze koekjes uiteraard met gele m&m's gedaan, maar je kunt ook kiezen voor de andere varianten. De bruine zijn eigenlijk het beste omdat deze niet zo uit elkaar vallen. Maar goed, hier volgt het calorierijke en suikerrijke recept ;)

Wat heb je nodig?

- 285 gram bloem

- snufje zout

- 4 gram zuiveringszout, dit kun je kopen bij de drogist of natuurwinkels. Ik heb het een keer aangeschaft en het staat nu gewoon in de kast want bij veel recepten die ik maak heb je het wel eens nodig. 

- 175 gesmolten boter, wel afgekoeld! + wat extra om in te vetten

- 300(!) gram kristalsuiker

- 1 ei

- 1 eidooier

- scheutje vanille extract

- zoveel m&m's als je wilt!! Ik gebruikte zelf denk ik zo'n 150 gram, vond het niet nodig om ze af te wegen, maar wilde graag nog wel wat koek proeven daarom heb ik er geen 300 gram ingedaan zoals Louie in zijn recept heeft staan. Wil je wel veel m&m's dan doe je er gewoon meer in :)

Verder heb je een ovenschaal of bakblik nodig van 20/30. Als je niets anders zou hebben kan het ook wel in een taartvorm, maar dan krijg je punten ipv repen of blokken. Omdat het toch koek is vond ik het wel leuker om dit in rechte stukken te kunnen snijden. 

De bereidingswijze :

Dit recept is eigenlijk vrij simpel. Verwarm de oven vast voor op 160 graden en vet je bakvorm goed in. Meng in een kom de bloem, zout en zuiveringszout goed door elkaar. Mix in een andere kom de suiker met boter tot een romige massa. Als je dit hebt gedaan voeg dan de eidooier, het ei en het vanille extract toe. Mix dit ook nog even goed tot een geheel. Voeg dan het bloem/zout mengsel bij het suikermengsel en meng dit met een houten lepel of pannenlikker goed tot een vast koekjesdeeg. Als laatste voeg je de m&m's toe. Druk dan het koekjesdeeg goed in de ovenschaal of bakvorm die je gebruikt. Vervolgens bak je de koek in 25-30 minuten gaar. Als het is afgekoeld kun je het mooi in repen of blokken snijden. Ik kon me alleen niet inhouden en toen die uit de oven kwam MOEST ik het gewoon proeven. En omg wat was het lekker, warm en koud! Ik hoop van harte dat jullie dit recept eens gaan proberen en kijk zeker eens op de blog van Louie. Enjoy xxx  

Aardbeien kwark cake

Yay mijn eerste post! Ik ben super enthousiast en vind het leuk om met jullie nieuwe recepten te kunnen delen. Ik probeer ze natuurlijk allemaal zelf uit :) Gelukkig heb ik nu vakantie, dus volop de tijd om aan de bak te gaan. Vandaag heb ik weer een lekker recept voor jullie uitgekozen. Terwijl ik dit schrijf ruikt het huis hier nog heerlijk naar... Ik heb namelijk een aardbeien kwark cake gemaakt. Echt super lekker en helemaal niet moeilijk om te maken. Zijn jullie al nieuwsgierig? Nou hier volgt het recept

Wat heb je nodig? 
- 180 gram bloem
- 140 gram kristalsuiker
- 2 tl. bakpoeder
- 1 zakje (8 gram) vanillesuiker
- 200 ml kwark, gebruik hiervoor gewoon magere kwark maar als je liever volle hebt kan dit natuurlijk ook!
- 2 eieren maat L
- 35 gram gesmolten boter + wat extra om in te vetten
- 500 gram aardbeien
- 3 grote el. aardbeienjam
- 1 pakje aardbeien jelly poeder van DR oetker
- wat geschaafde amandelen
- poedersuiker
Verder heb je natuurlijk een vorm nodig om in te bakken. Je kunt kiezen voor een ovenschaal of bakvorm van 20/30, maar als je dat niet in huis hebt kun je ook gewoon een ronde vorm gebruiken. Oja en handig is om je vorm te bekleden met bakpapier...

De bereidingswijze ;
Verwarm de oven vast voor op 180 graden, vet de bakvorm in en leg hier een bakpapiertje in. Was de aardbeien en verwijder het kroontje. Snij ze dan in plakjes of in partjes. Maak de plakjes of partjes niet te klein, een beetje grof mag best :). Breng vervolgens 200 ml water aan de kook en los hier roerend de jelly poeder in op. Als dit is gedaan, voeg dan de jam erbij en roer het goed door tot een egale saus. Er kunnen natuurlijk wat stukjes van de jam inzitten, maar dit is helemaal niet erg. Klop dan in een kom de eieren, suiker, en vanillesuiker tot een romige massa. Dit duurt zo'n twee minuten. Schep dan met een houten lepel of pannenlikker de bloem, yoghurt, bakpoeder en de gesmolten boter erdoor. Dit meng je weer totdat het een glad beslag wordt. Giet het beslag vervolgens in je bakvorm en strijk het glad. Hou er rekening mee dat het nog opstijft, dus het beslag is niet te weinig voor de vorm. Giet dan wat van de het jelly mixje op het beslag en vermeng het een beetje. De rest van het beslag kun je of opeten of voor een ander recept gebruiken. Verdeel dan de helft van de gesneden aardbeien erover en de geschaafde amandelen. Bak de cake nu zo'n 30 minuten af in de oven. Het kan zijn dat het wat langer nodig heeft, dat ligt vooral aan de dikte van je bakblik. Bij mij duurde het namelijk wel zo'n 40 minuten. Als je denkt dat de cake gaar is kun je dit altijd even na controleren met een saté prikker. Komt ie er schoon uit, dan is ie gaar. Vervolgens laat je de cake even afkoelen en verdeel je de rest van de aardbeien er nog over heen met wat geschaafde amandelen.  Om het helemaal af te maken strooi je er met een zeefje nog wat poedersuiker over. Je cake is nu klaar! Eet smakelijk en enjoy ...